こんにちは、肉好きの皆さん！今日は特別な体験をご紹介します。鹿児島市東千石町にある株式会社牛道の【熟成焼肉Gyudo！】は、その名の通り「牛の道を究める」ことをテーマにした焼肉店です。彼らのこだわりは、福永牧場で丹精込めて育てられた和牛、さつま福永牛にあります。その魅力をより深く知っていただきたく、この記事をお届けします。
牧場主である福永さんが掲げる使命は「牛の誕生からお客様の笑顔までを見届けたい」というもの。ここでは、牛肉へのこだわりがただの言葉では終わらず、実際に牧場の細部にまで行き渡っています。福永さん自身が【焼肉ソムリエ】の資格を取得し、美味しい肉を極めることへの情熱が膨らんでいるのです。
このこだわりは、牛たちが育つ環境にも表れています。鹿児島の自然豊かな土地と清流のもとで、最適な施設環境が整えられています。飼育される牛たちには、愛情を込めた餌が準備され、その全過程で一切の妥協はありません。
特に感動的なのは、鹿児島県さつま町にある牧場での子牛の誕生です。月に数十頭の子牛が生まれる現場では、スタッフたちが毎日それぞれの母牛を注意深く観察し、分娩の時を迎えます。ここでは、若くして初めて出産に臨む母牛もいれば、経産牛、そして甘えん坊の牛など、個性豊かな牛たちの姿があります。もちろん中には自力で出産をやり遂げる母牛も！
生まれたての子牛には、人間の赤ちゃんと同じように細やかな気配りが必要です。スタッフたちは母牛と同様に、たっぷりの愛情を注ぎながら子牛たちを見守り、健康に成長するよう努めています。
このような愛情とこだわりに満ちた環境で育った和牛が、【熟成焼肉Gyudo！】で皆さんを待っています。ぜひ、その良質なお肉を味わい、牛道を究める体験をしてください。
#### お店情報
– 名前: ギュウドウ
– 所在地: 東京都世田谷区太子堂4-23-11 GEMSビル６F
– 営業時間: 月曜日～金曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～23時00分 土・日曜日，祝日11時30分～15時00分, 17時00分～23時00分 (各営業時間の30分前LO)
– 公式サイト: https://gyudo-fukunaga.com/
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